Une cuisine vagabonde :
un goût évolutif

Au travers de ma cuisine, je voudrais vous faire partager ma sensibilité, ma personnalité, mon attachement
aux produits et aux producteurs, à la nature
et aux saisons, à l’amour de mon village et au respect
de mes hôtes. Ne m’en voulez pas si quelques fois
au détour d’un menu il m’arrive de changer l’ordre établi, ou une partie de la recette, c’est un peu ma nature
(un désordre harmonieux où le doute est omniprésent). Ma cuisine est comme Sauveterre, un refuge
où authenticité, humilité, et simplicité sont les principaux ingrédients, épicés de mes émotions.