CUISINE VAGABONDE
Les saveurs

Sa cuisine qui se veut celle d'un honnête homme, simple, savoureuse, légère, se définit par la saison, le produit, le respect. Il y a donc beaucoup de légumes, d'herbes et de fleurs, de poissons de petite pêche, de crustacés, d'agneau d'Aveyron, de volailles locales. une culture culinaire liée à l'amour de la région, entre Albi et Rodez, le soleil et l'austérité, la douceur et la rigueur.

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