Sauveterre de Rouergue : la ville

Sous la tutelle du Bayle (juge royal) représentant le Roi et administrée par les consuls élus par les habitants, la bastide s'édifie à la manière d'un lotissement. Sur un plan de 225 m par 175 m dont la place occupe le centre, la ville est dotée de 4 rues principales coupées par des rues traverses se prolongeant sur le tour de ville et desservant les jardins. A partir des années 1320, la ville se dote de fortifications.