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Cake aux oreilles de cochon

Ingrédients
• 6 oeufs
• 300 g de farine
• 150 g de fromage râpé
• 75 g de beurre
• 2 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à café de levure chimique
• 800 g d'oreilles de cochon
• 60 g de persil haché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre moulu